第五章 大当家的怀疑

干了一会，张启就感觉到十分不习惯。

自己在现代也曾做过短时间帮厨学徒，可那时分工比较明确，加上现代科技的加持，很多事情无需费很大的力气。

反观这边的后厨，杂乱无章，甚至非常不卫生。

也许是没有自来水龙头的缘故，洗菜桶里的水已经是泥水了，只见那负责洗菜的大姐就跟没看见一样。

所有的蔬菜也只是放在里面随便涮一涮，确保没有很多泥土灰尘在上面，就算是洗干净了。

随手放在了一旁的篮子里。

负责切菜的前来取菜，依旧不管干净与否，直接放在砧板上切了下去。

红安白案在这里是不存在的，生熟一块砧板，这切好的菜品里面，你中有我，我中有你。

“咳咳！大姐，这生肉和熟肉一个板子切，不怕客人闹肚子啊！”

切菜的大姐像听见傻子说话一样，头都没抬。

“我们切了十几年了都是这样的，也没见什么客人吃死了！再说了，我们切完了都会擦擦呢！”

说完这大姐从一旁的灶上随手拿起一块颜色斑斓的布，将砧板上的碎肉沫给擦了下去。

这时旁边的人又递过来一条鱼，这大姐想也不想，直接又开干了。

张启不忍直视，欲转身离开。

“嘿！你叫什么来着？”

“大姐，我叫张启，你喊我小张就行！”

“哦，好！那个小张，我突然内急，你会不会片鱼？”

张启刚要点头，大姐就扔下菜刀，去茅厕了。

张启拿过这把菜刀，一切是如此熟悉，又是如此陌生。

“片鱼这不是手到擒来么。”

当第一刀片下去的时候，旁边洗菜的小厮偶然间抬头看了一眼，惊呼道：

“乖乖，你这鱼片片的真薄啊，没想到你小子手艺可以！”

“嘿嘿！也就这么点手艺了！跟大师傅比不了！”

说话间，一片片薄如蝉翼的鱼片整齐的码在了一旁的盘中。

就在张启得意洋洋的时候，那位如厕的大姐回来了，她看了一眼鱼片，一把推开了张启。

“谁叫你切成这么薄的？这是跟谁秀刀功呢？才来一会，就急着表现了？”

张启心中有些不满，却又不敢表现出来，而且他也没想着去表现。

在他的认知中，但凡干过三年配菜的帮厨，都能做到。

在张启惊讶的眼神中，切菜大姐竟然把这盘鱼片给倒在了地上。

“暴殄天物！”张启最讨厌的就是浪费，现代社会物资非常丰富，可他最见不得的就是无故浪费。

“阿珍，别耽误时间了！赶紧再片一条鱼，前面催着菜呢！”

原来你叫阿珍，我记住你了，如果未来我当上了大掌勺，第一个处理你。

阿珍随后切出来的鱼片，真是让张启大失所望，一片抵十片，那叫一个厚。

燕师傅此刻已经配好了蘸料，盛在一小碟之中，摆在了鱼片中间。

“我靠！这是要吃生鱼片呢！”

抛开这刀工，如果客人知道后厨是这番情形，谁吃的下！

张启忍不住胃里一阵翻涌，才想起来，自己晚饭还没吃，现在更是不敢吃了。

“那个谁？张启是吧？！别愣着了，来把碗筷洗了！”

另一个小厮也不客气，看张启是新来的，也想使唤使唤他。

却听见外面的陈小二高喊一声，“大当家的来了！”

所有人都停下了手中的活，笔直的站在原地，一动不动，大气都不敢喘，仿佛有一个凶兽要走进来。

后厨的门帘被高高的抬起，一位头戴毡帽，身穿蓝色绢布大褂的精壮中年男走了进来。

他面带微笑，右脸一条长长的疤痕格外明显。

右手把玩着两个大核桃，这核桃似乎盘了不少年了，通体发亮，闪耀着玉石般的光泽。

“听说今个儿咱们后厨来了新人啊？”

张启瞬间觉得有无数道目光聚在了自己身上。

“回大当家的话，小的名叫张启，是今日里新来的。”

大当家眯着眼睛，背着一只手走到了他面前，仔细的打量了着。

“你认识林三？”

“回大当家的，我一个外乡人，初到京城，下午才弄的籍牌，根本不认识什么林三爷！”

“嗯？！”大当家的目光如炬，死死盯住了张启的眼睛，一副不看破不罢休的意思。

张启倒也不惧，同样也迎着大当家的眼神，眨都不眨一下。

“呵呵！倒是有些胆气！”大当家收回了目光，突然提高了声音的分贝。

“无论你与林三认识不认识，是不是带着什么目的来这里的，我劝你最好是不要有什么歪脑筋。我们能发给你籍牌，也能收回来！”

张启接触过很多大人物，他们身上都带有很大的气场，眼前这大当家也不例外，一般胆小的或是没经历过大场面的人，不一定扛得住。

“谢过大当家的！小的一定记住！”

张启弯着腰回答，语气不卑不亢，并没有因为是大当家而太害怕。

越是这样，这位大当家心里越是怀疑，没点本事的人可不敢这样。

突然一只黑色的老猫不知从何处蹿了出来，三两跳就停在了之前被阿珍倒在地上的鱼片旁边，喵喵的叫着。

看来是因为得到了一顿大餐而兴奋，紧接着大口大口的吃了起来。

大当家被这突如其来的老猫倒是吓了一跳，很是生气，三步并两步走了过来，正要一脚踩死这老猫。

“嗯？这鱼片是谁切的？”

大当家声如洪钟，吓得大家不敢说话。

“我再问一遍，这鱼片是谁切的？”

“回。。回。。回大当家的，是这个叫张启的人切的！我一会就责罚他！”

大掌勺见还是无人回答，自己身为后厨的小头头，自然是要站出来回话的。

大当家无视了大掌勺的回话，再次来到了张启身前，指着地上的鱼片又问了一遍。

张启点点头，承认是自己切的。

“你恐怕不是一个小帮厨这么简单吧？”

大当家自认为看人很准，看着面前突然被林三安排进来的张启，更加怀疑他身份有问题。

不仅刀工了得，而且对自己没有一丝惧意，必定不是什么等闲之辈。


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