第249章十道

　　从蔡家出来，一进是下午五点，孙阳索性带着两女回到了‘忆江南’。
　　他可没忘了老爷子的交代。
　　虽然还没到饭点，但是此时里面已是人声鼎沸。
　　柳燕痴缠孙阳，尤莉一言不发。
　　“回来啦！”
　　关老爷子此时正在指挥大奎搬运自己上午做好的秘制酱料！
　　“关爷爷（关老爷子）！”
　　“先休息一下，晚点爷爷去给你们做好吃的！”
　　关老爷子笑了笑。
　　孙阳走过去，倒了一杯清茶，当厨师的很少喝刺激性的东西，以防止味蕾受冲击。
　　很快，大奎搬运完了酱汁。
　　老爷子把孙阳叫过来，“来，尝尝里面都放了什么！”
　　孙阳接过大奎递来的筷子，轻轻的沾了一点，用舌头舔舐，然后抵住上颚让酱料均为散开。
　　“原料是大豆做的豆豉，绍兴黄酒，无碘盐，还加了一点柠檬汁，醋，老抽，甚至还加了饴糖！”
　　“干辣椒，姜葱蒜，八角桂皮！”
　　孙阳一连说了十几种调料。
　　做豆豉虽然很简单，但是想做好吃，很不容易。
　　最重要的就是配料的比例，这种配方，就是一个厨师的命根子。
　　“不错，全都说对了！”
　　关老爷子笑道：“你的皇帝舌还是那么厉害！”
　　皇帝舌顾名思义就是皇帝的舌头，当然，里面更多的还是玩笑的成分，但这何尝不是关老爷子对孙阳的认可。
　　“大奎，去端一些开胃点心给两个闺女垫垫肚子。”
　　说完，  就带着孙阳进入厨房。
　　来到厨房，陈阳就被那一整套厨具给亮瞎了眼，从砍骨的大刀到剔筋的小刀一应俱全，细数下来不下百样。
　　和医生手中的柳叶刀一样，厨师手中的厨具就是他们延伸出去的第三只手。
　　你永远不知道厨师的刀具有多贵！
　　也许看似简单的刀具，可以在一环换一套豪宅。
　　关老爷子是老厨神，这辈子除了做菜之外，最大的爱好就是收集刀具。
　　他这些刀具如果拿出去拍卖，瞬间可以造就一个亿万富翁！
　　当然，这些可都是传家宝，给多少钱，关老爷子也不可能卖的。
　　“这是今晚的菜单！”
　　关老爷子指了指墙上列出的菜单。
　　陈阳穿好厨师裙，带上白帽子，看了看菜单，“酸辣土豆丝，炒白菜，鱼香肉丝，糖醋里脊，干炒牛河，文思豆腐，蚂蚁上树，汆白肉，水煮鱼。”
　　“主食：蛋炒饭！”
　　孙阳扫了一眼，忍不住笑了起来，“姜还是老的辣！”
　　关老爷子笑了笑没说话，这些菜每个人都会做，却都很难做好！
　　如果孙阳能把这十个菜全部烧好，厨神大赛，基本就稳了。
　　目前大奎只能做好其中六道菜，就是这六道菜，就让大奎的厨艺位列江南前十！
　　这里面考验的都是最基本的功底！
　　孙阳有条不紊的把需要的食材摆好，然后开始配菜。
　　他不由想起以前，关小天总会在最恶劣的环境下找到最美味可口的食材，给他们烹饪最简单，却又最好吃的美食。
　　那时候，最大的享受来自关小天的美食，不管多累，只要喝上一口关小天做的汤，瞬间精神百倍！
　　也就是那时，孙阳明白，精神的愉悦比物质愉悦更重要！
　　“夺夺夺夺！”
　　孙阳选了一把菜刀，拿出一个土豆飞快的切起来！
　　大小粗细几乎一致，速度飞快。
　　“好，心到眼到，眼到手到！”
　　行家一出手，就知有没有！
　　关老爷子捻了捻胡须，十分的满意孙阳的刀工。
　　你看，做菜和行医其实也有共通的地方，最起码也需要心、眼、手一起配合！
　　切完了土豆，陈阳拿出老爷子自己做的豆腐，软硬适中，一股豆腐的清香扑鼻而来。
　　然后他拿起刀，手起刀落，快速的切豆腐。
　　文思豆腐最是考验厨师的臂力，专注力和基本功。
　　等到孙阳切完豆腐，大奎忍不住咂舌，“这刀工，我拍马也跟不上啊！”
　　“这是天赋，你羡慕不来！”
　　关老爷子毫不犹豫打击道。
　　“师傅，你也太直接了吧！”
　　大奎苦着脸说道。
　　“闲话少说，专注学习！”
　　关老爷子瞪了他一眼，大奎‘哦’了一声，很快又被孙阳那神乎其神的刀工吸引。
　　有人说，做菜是一门艺术，一旦你钻进去，是莫大的享受。
　　此时孙阳就很享受。
　　这个厨房里，你可以找到任何你想找到的工具，哪怕你想不到的，它也有。
　　用最高级的厨具，去烹饪最简单的食材，让食物升华，在你的味蕾里炸开，让你得到满足和享受，这大概是一个厨师最愉悦的时刻。
　　也正是他这种享受的心态，让他在厨艺一道水涨船高，用老爷子的话来说，这是天赋，也是歪打正着。
　　孙阳也不做解释，因为他喜欢就好！
　　如果有一天做菜让他觉得痛苦，他会毅然决然的抛下这个爱好。
　　就像他疲倦了，厌恶了杀戮，放下一切，解甲归田，回归真实的生活。
　　孙阳切好了配菜，开始烧锅，去仔细感受锅的分量，去适应它！
　　好的厨师永远都是在不断的适应，只有这样才能在任何环境做出最美味的食物。
　　这一点，也是孙阳从关小天身上学来的。
　　倒油下食材！
　　轰！
　　火光冲天！
　　不多时厨房里就传来了菜香味。
　　四十分钟后，孙阳炒完了最后一道主食，蛋炒饭！
　　做完这一切后，孙阳开始清洗自己用过的每一件厨具。
　　先不说菜品味道如何，孙阳的每一个步骤都无懈可击。
　　“大奎，端菜！”
　　关老爷子一句话，大奎跑断腿！
　　很快，菜上齐了。
　　和中午的盛宴相比，晚餐就很家常！
　　五人落座，老爷子笑眯眯的对着两女说道：“你们挨个尝尝，看看味道如何！”
　　“关爷爷，您是长辈，您先落筷！”
　　柳燕说道。
　　“哦，哈哈，好！”
　　关老爷子笑着点点头，伸手夹了一筷子酸辣土豆丝。
　　“不错，粗细均匀，和洋火棍（火柴棍）一般大小，柔韧又不易折断。色泽白嫩，入口脆爽，酸辣可口，咸淡适中，第一道菜，过关！”
　　大奎也夹了一筷子，果然如师傅说的一样，他过关的第一道菜也是酸辣土豆丝，因此最有心得。
　　“好吃！”
　　大奎忍不住比起大拇指。
　　柳燕和尤莉也夹了一筷子，放入口中，虽然是很常见的菜品，但是吃进嘴里，那种滋味...根本不是不足为外人道也！


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